有機JAS認証について

有機JAS

ホタル米の生産する「京の極」は有機JAS認証を受けています。
農林物資の規格化等に関する法律（JAS法）に基づき、有機農産物と有機農産物加工食品のJAS規格というものが定められました。
その規格を守って生産され、有機JASマークが付いた食品だけが、「有機」や「オーガニック」と表示できるようになりました。これが有機JAS制度です。

農薬や化学肥料に頼らずに作られたという証ですので、身体に優しく、お米本来の味や香りを楽しむことができます。
また、環境への負荷もかなり低減されますので環境問題にも配慮した農法と言えます。

合鴨ちゃん達

農薬、化学肥料を使用せず育てる至高のお米「京の極」。
昨年までは、あいがもを田に放し、田を泳がせ、水をかく拌させ、にごらせて、雑草の発芽を抑制する。そして、あいがもの排泄物を肥料にする、という農法で育てておりました。

しかし、3年連続で、キツネやイタチにやられて全滅。
鳥が大好きで始めたあいがも農法。
涙を流しながら鴨の亡骸を拾うという心が張り裂けそうな思いを経験しました。
「元年は作付けはやめよう…」

そう思っていた時に、水田除草機に出会いました。
まだ未発表の機械ですが、モニターとして使わせていただくことになり、元年はその除草機がカモの代わりに頑張りました。
これで農薬、化学肥料不使用の有機JAS認定のお米を作ることができました。

従来通り施肥しないので、余分な窒素分が田に入らないため、お米の食味が上がります。
その反面、施肥しないので収量は大きく下がります。
慣行農法の、50～70％ほどの収量しかないため、どうしても割高になってしまうという難点があります。
平成28年、日本穀物検定協会の食味検査にて、見事「特A」の評価を、
平成29年度、京のプレミアム米コンテストでは金賞を受賞いたしました。